香草是 最受赞赏和消费的香料之一 在世界各地，由于其独特而美味的香气和味道。尽管它的起源可能会让我们感到惊讶，但它的起源是在热带地区，是一种兰花形状的花。
如果您想更多地了解这种香料，这种香料不仅存在于糕点中，还存在于面霜、蜡烛、肥皂和所有具有令人愉悦的香草味的东西中， 留下来了解一切 在我们今天准备的文章中。
香草的起源和栽培
香草已经 自古以来就被前西班牙文化所使用，比如现在墨西哥韦拉克鲁斯州的托托纳卡斯人，据说他们是第一个种植这种植物的人。蒙特祖玛二世统治下的阿兹特克人也使用香草作为 给巧克力调味的成分。 然而，直到 16 世纪欧洲殖民者到来之前，这种香料才为美洲以外的地区所熟知。
El 香草的野生起源可以追溯到中美洲和墨西哥的热带地区，它以香草属兰花的形式生长。最常与香草生产相关的植物是 香荚兰，尽管还有其他物种也产生这种香料，例如 塔希提香草 和 香草绒球.
“香草”这个名字来自西班牙语术语“豆荚”，指的是植物种子所在的豆荚。还有香草， 它是从植物未成熟的果实中获得的，它们是又长又薄的豆荚，一旦收获，就会经过仔细的腌制过程，以使其香气和风味得以发展。
栽培过程
种植香草植物 这不是一个简单的过程，它需要非常特定的环境条件。我们谈论的是一种在热带气候中自然生长的植物，因此它更喜欢温暖潮湿的条件，温度在 21°C 至 32°C 之间。另外，阳光直射、充足的阳光对其有害，因此需要部分遮荫，因为它习惯在树荫下生长。
另一方面，增加了复杂性，同时 香草花的有趣特征: 它的授粉。花是雌雄同体，但 它们每年只开放一次，寿命很短。 这意味着授粉必须手动进行。在自然栖息地，蜜蜂负责为这些花和许多其他花授粉，但当这些工蜂不在场时，必须由种植者的人手为花授粉，以确保丰收。
收获和腌制
一旦花朵授粉，它们就开始产生豆荚（就像你在下部区域的树木图像中看到的那样）。这些豆荚 它们需要 7 到 9 个月才能成熟。 一旦准备就绪，它们就会被收获并接受 固化过程可以持续长达六个月。 这个过程对于豆荚形成香草特有的香气和风味至关重要。这个过程包括在热水中烫豆荚，让它们在阳光下干燥，然后将它们储存在受控的环境条件下。
整体产量
当今最大的香草生产商位于 马达加斯加，80%产地 占世界总产量的一半。其余20%产于墨西哥、印度尼西亚、印度和塔希提岛。然而，所有香草生产都面临着与气候变化和对该产品的巨大需求超过供应相关的问题。所有这些都提高了香草的价格，直到它成为 世界上最昂贵的香料之一。
香草的用途
香草可用于多种产品，因此具有多种用途。在 食品工业，它是一种调味品 重要的冰淇淋、糕点、巧克力和饮料。但除了一直是其主要用途的食品外，它还用于 香水和化妆品的世界 或个人护理，因为其甜美的香气和对皮肤的好处，如：抗氧化、抗炎和舒缓。
此外，香草还有多种有趣的特性，例如 抗氧化、抗炎、镇静、改善消化、杀菌。由于所有这些原因，它也用于营养疗法或芳香疗法。与香草相关的另一个特性是作为春药增加性欲。
现在，并非所有以香草形式出售的东西都是天然香草。 有人造香草， 它便宜得多，但缺乏取自大自然的香草的特性和特征和天然风味。因此，我们在购买香草时必须小心，我们购买的是两种选择中的哪一种。